Alimentation, nutrition et cancer

En dehors de prédispositions génétiques individuelles, l’incidence du cancer est influencée par l’exposition à des facteurs de risque dont certains sont modifiables comme l’alimentation. La prévention inclut une alimentation variée, le maintien d’une activité physique régulière, le contrôle du poids et l’allaitement maternel par rapport au cancer du sein. La consommation abusive d’alcool, la consommation élevée de viande rouge et surtout de produits préparés à base de viande rouge, l’obésité en soi et la sédentarité sont des facteurs de risque reconnus. En cas de cancer, la dénutrition – qui est souvent sous-estimée car mal évaluée – est fréquente et impacte la tolérance aux traitements, la qualité de vie et indirectement la survie du patient cancéreux. Pour les patients dits « survivants », il importe d’insister sur l’observance d’une alimentation adéquate, d’une activité physique régulière et d’un contrôle du poids. Dans cet article, nous abordons les aspects de l’alimentation et de la nutrition à ces trois stades de la maladie : prévention, assistance nutritionnelle en cours de traitement, conseils diététiques pour les patients cancéreux dits « survivants ».